Ici...des idées, des inspirations d'un instant, de nouvelles saveurs...hors tradition...

pas de mesure précises, pas de temps précis...

des idées à mettre en place à sa façon, selon sa propre inspiration, selon le moment présent...

pas de gluten, pas de produit laitiers, et quasi pas de sucre...

pas de soja, pas de maïs

le plus possible de vivant, de cru et de simplicité !

au bon plaisir des sens, sobriété, joie et partage...

Voir les Infos Pratiques ici....

lacto-fermenté....graines germées...les jus de légumes...graine de chia....

2018 2019 pas de news !....nomadisme oblige !

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Confiture...sans sucre...de FIGUES !....6 juillet 2017

des figues fraiches cueillies avec plaisir...

les couper en petits morceaux

1 citron et 1 orange avec peau coupés en petits morceaux

du gingembre et du curcuma coupés en petits morceaux

des raisons secs (1 ou 2 poignées)

2 heures de cuisson à feu très doux....

et hop !....en bocaux !!!

bon régal

Spécial Céline...hummm...! ....10 mai 2017

Onctueux, à tartiner....salé...

graine de tournesol (mieux si, au préalable trempées et germées)

sel, 5 baies, piment (peu)

jus de citron

huile d'olive

coriandre fraiche, ou verdure de votre choix

le tout mixer, et c'est tout !

Des nouveaux essais de chapati...

un avec que de la farine d'amarante...délicieux et souple...un régal!

un autre, plus sucré, peut être une base de biscuit, avec 1/2 amarante et 1/2 farine de souchet

encore un, 1/3 farine de lupin, et 2/3 farine de sarrasin !

voir la recette de base du chapati , ici, dans les archives 2016

Dessert douceur  du  15  février 2017

au blender : 1 banane, 1 kiwi, 1 pomme, 1/2 jus de citron,

des graines de chia, de l'huile de coco, un peu de psyllium, quelques raisins secs

....attendre un peu....

c'est tout !

Dessert...    "crottes " couleur choco !....14 février 2017

mixer des graines de courges et de sésame

les mélanger avec de la poudre de caroube (crue), du beurre de coco, du coco râpé, des raisins secs, et un peu d'eau si nécessaire...

en faire des boules, puis les rouler dans de la poudre de cacao cru

et au frigo, ou congélateur, une heure....et dégustation !!!!

les    jeux   de  ce  WE....11 et 12 février 2017 ...

du lacto-fermenté de carotte, de radis noir, et de choux rave

des crackers de lin et de tournesol/sarrasin

des pétales de carotte et de betterave séchés

du "cuir" de fruits...

les crackers de lin.....les plus simples....

faire tremper 1h des graines de lin (ici, du brun)...avec de l'eau salée (eau+eau de mer si vous avez), des herbes de Provence, du curry, un petit oignon coupé fin, un ou deux champignons de Paris hachés...

puis étaler sur une plaque, et au moins 12h au déshydrateur...(1h à 60°, puis le reste du temps à 40°)

ils sont craquants à souhait !...et se conservent au moins un mois dans une boite hermétique au frigo...

crackers   sarrasin et tournesol...(sucrés ou salés)

BASE :...c'est mieux si vous faites tremper (12h) et germer (24h) vos graines...

au cours des 12h, bien rincer et souvent le sarrasin qui est mucilagineux

environ  3/4 tournesol et 1/4 sarrasin

salés : au blender avec du cumin, des carottes, ail, échalotes, sel (mettre d'abord les légumes puis les graines).....puis, étaler la pâte obtenue

rajouter un peu de sarriettes sur le dessus...

et au déshydrateur 12 à 14h....comme ci-dessus....délicieux...............

le même principe peut être décliné en sucré....avec fruits frais et sec, épices...

jouer avec les épices de votre choix, et les légumes de saison...les algues aussi....le gingembre...

on peut faire la même chose, avec seulement le sarrasin

ex de préparation sucrée : même base que ci dessus, cad sarrasin et tournesol, avec fleur d'oranger, cannelle et piment d’Espelette, raisins secs et miel.

et aussi : même base  avec un jus de citron et coco rappé, des raisins secs, du rapadura et des pépites de chocolats noirs !!!!

"cuir" de fruits...

simplement des fruits bien mûrs au blender....bio non épluchés...

ici : 1 banane (épluchée), 2 pommes, 1 poire

puis étaler le mélange obtenu sur une plaque

et déshydrateur  12 à 15h....simple....à manger tel quel, ou s'en servir pour "emballer" des friandises...

se conserve jusqu'à un an !

voir les 3 photos ci dessous....

Dessert de roi....du mardi 3 janvier 2017

au blender : 1 banane bien mûre / de l'huile de coco / du coco râpé / des raisins secs / de l'agar-agar / de la caroube en poudre

laisser refroidir, au frigo ou pas, pour que l'agar-agar fige

bonne dégustation !

Bonne découverte, et ....créativité !!!

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